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      歐李果酒飲品配方的釀造工藝

      來源:未知 瀏覽: 發布日期:2021-11-29 10:12【

      歐李果實顏色艷麗、香氣濃郁、肉厚汁多、風味獨特,是釀造果酒、果醋等深加工產品的適宜原料。為此,筆者以燕山1號歐李為原料,對歐李果酒的釀造工藝進行了試驗研究。
      方法
      歐李果酒釀造工藝流程 歐李-清洗→去蒂、去核-破碎打漿→果膠酶處理(添加果膠酶40
      mg/L,40 ℃C,2 h)→成分調整-發酵-陳釀-澄清過濾-殺菌→成品1.3.2 歐李釀酒酵母的優選 取冷凍的歐李經解凍去核,加入果質量1.5倍的純凈水破碎打漿,調整果汁中糖的質量濃度,達到200 g/L,添加亞硫酸和適量的果膠酶,使果汁中亞硫酸的質量濃度為50
      mg/L,攪拌均勻。
      結果與分析


      ?關于飲料研發
      成都市佳味添成飲料科技研究所的目標是超越客戶的期望,為飲料行業提供五項關鍵服務;產品開發,成分供應,自有品牌優化,新品牌開發和飲料咨詢項目。
      作為飲料顧問,我們從事各種工作,包括產品開發咨詢,基準測試,包裝策略,飲料行業分析以及初創企業的業務計劃。我們與新希望乳業、完達山、太子奶、揚子江、燕之屋、匯源果汁、娃哈哈、王老吉、冰點、初元、熊出沒等上千家飲料生產企業合作。我們知道市場指標(類別,風味,包裝和價格)對公司有多重要。作為飲料配方研發專家,我們為客戶提供以飲料配方研發為主的整體解決方案。所以飲料配方研發您可以指望我們,因為我們是行業類的飲料研發專家。

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